巴沙鱼是什么？
巴沙鱼是一种味道清淡的白色淡水鱼，主要产于越南，并广泛出口到世界各地。它肉质柔软易碎，适合煎、烤、蒸、烘等多种烹饪方式，因此在餐厅中广受欢迎。由于价格实惠，巴沙鱼也是酒店和餐饮服务中最常用的鱼片之一。巴沙鱼通常以冷冻鱼片的形式出售，便于繁忙的厨房储存和分装。其味道清淡，易于吸收香料和腌料，因此适合用于各种菜肴。
阿联酋巴沙鱼片的规格
在阿联酋海鲜市场，“巴沙鱼片 300 克以上”和“巴沙鱼片 500 克以上”指的是每片鱼片的重量。
具体含义如下：
巴沙鱼片 300 克以上 → 每片鱼片重量为 300 克或以上
巴沙鱼片 500 克以上 → 每片鱼片重量为 500 克或以上
因此，这里的数字表示的是单片鱼片的最小重量，而不是整包鱼片的总重量。
较大的“UP”规格（例如 500 克以上）代表的是更厚实、更优质的鱼片，因此更受餐厅和酒店的青睐，常用于烧烤或制作分量控制的菜肴。
修剪过的和未修剪过的巴沙鱼片是什么意思？
以下是巴沙鱼柳修剪和未修剪的明确区别：
修剪过的巴沙鱼柳
去除所有腹部脂肪、红肉和不规则边缘。
鱼柳外观干净、洁白，形状均匀。
因其优质的摆盘和一致的份量，深受酒店和餐厅的青睐。
由于需要额外的加工，价格通常略高。
未修剪的巴沙鱼柳
保留了鱼柳的天然状态，腹部脂肪、红肉层和不规则边缘均未去除。
由于未去除边角料，尺寸略大。
价格更实惠，适合煎炸、咖喱或对外观要求不高的菜肴。
简而言之：
修剪过的 = 干净且优质，
未修剪的 = 天然且经济实惠
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